Pão de Queijo Fit

Olá pessoal! Tudo bem com vocês? Espero que sim =)

Ontem eu estava pensando em algo novo pra trazer até vocês e lembrei que eu tinha aqui em casa uns ingredientes super 10 que dariam uma receita maravilhosa e que eu tenho certeza que quase todos gostam: o famoso pãozinho de queijo!

Porém, há uma diferença nisso tudo... Ele não leva queijo! (como assim???)

Isso mesmo =D

Uma vez que posto as receitinhas voltadas a quem deseja uma alimentação mais equilibrada, vamos então fazê-las bem gostosas e ao mesmo tempo nutritivas, não é?

Esse pãozinho, por incrível que pareça, se assemelha quase que totalmente com o pão de queijo tradicional. A diferença é que ao invés de usarmos o queijo gorduroso como o acentuador do paladar, usaremos a batata doce. A batata doce é um alimento excelente (escreverei sobre ela depois), sendo rica em carboidratos, considerando-a como fonte de energia, e seu índice glicêmico (velocidade de ação glicose/insulina na corrente sanguínea) é baixo devido à quantidade de fibras que ela possui. Diferentemente do que pensam, a batata doce sendo consumida com moderação não engorda! (hã??) Isso mesmo! Devido à presença de fibras, sua velocidade de absorção intestinal será mais lenta. Justamente por isso ela é tão famosa por praticantes de atividades físicas, sendo usada como pré e pós-treino.

Entenderam um "pouquinho" da batata doce? Justamente por isso, esse pãozinho é uma ótima alternativa pra variarmos nossa alimentação de uma forma saudável e gostosa!

Postarei 3 receitas aqui. Duas com batata doce e sem queijo e uma com queijo.

Então vamos lá!

Sucos Funcionais: inúmeros benefícios para sua saúde!

Olá pessoal, tudo bem?

Hoje venho falar a vocês sobre um tema muito comentado ultimamente, seguido e tem sido foco de grandes adeptos da boa qualidade de saúde e alimentação. Trata-se dos BENEFÍCIOS DOS SUCOS FUNCIONAIS, ou também chamados sucos desintoxicantes, energizantes, antioxidantes (dependendo da composição).

Os sucos funcionais nada mais são do que misturas de frutas, verduras e hortaliças. Devido as propriedades presentes em cada alimento, fazendo as combinações necessárias, obter-se-ão as funções desejadas.

Do contrário de serem tomados como sucos de sabor ruim devido o nome dos componentes, são sucos altamente saborosos e nutritivos. Além de ter seu potencial nutricional super acentuado.

As propriedades dos sucos funcionais variam, apresentando funções como: limpeza do organismo, equilibradores de pH, energizante, benéfico para pele, diurético, antioxidante, repositor de nutrientes, aceleradores de metabolismo, preventivo de doenças, benéfico para órgãos-alvo, regulador do trânsito intestinal, combatentes do inchaço, entre outras.

Muitos sucos funcionais são conhecidos pela sua cor VERDE, cor essa derivada do acréscimo de verduras e hortaliças, como por exemplo a couve-folha (mais usada como base para o suco verde), folhas de hortelã, salsinha e manjericão. A couve é tomada como a base de todo suco verde devido às suas propriedades: rica em fibras (solúveis e insolúveis) auxiliando no funcionamento do intestino, vitamina C (maior quantidade do que em várias frutas cítricas), antioxidantes, grandes quantidades de ferro e cálcio, benéfica ao fígado e apresenta uma diversidade de efeitos em doenças sistêmicas. Depois farei uma postagem sobre os benefícios da couve.

Outros sucos variam em cores, cada um com uma função (ou funções) diversificadas.

Se formos adeptos de uma alimentação onde haja a presença dos sucos funcionais, poderemos sempre adaptar as receitas de acordo com nossos gostos e preferências alimentares, porém, se seu objetivo for um só, escolha a receita que mais se aplica ao que deseja.

O importante é: VALE A PENA TER EM SUA ALIMENTAÇÃO DIÁRIA A PRESENÇA DOS SUCOS FUNCIONAIS!

Agora vamos à algumas receitas:

Salgado de Frango Fit

Bom diiia gente!

Hoje venho trazendo até vocês mais uma receitinha ultra/mega deliciosa e,  acima de tudo, super nutritiva =)

Trata-se do delicioso Salgado de Frango Fit, ou o famoso Salgado Maromba!

Vamos lá?

Só lembrando que esta receita você pode adaptá-la ao seu gosto, só a base (frango e batata) que será a mesma. Ok?

Modo de preparo dos ingredientes

- Cozinhar batatas (de preferência a batata doce) em água;

- Cozinhar o frango (sem pele), de preferência sem uso de óleo ou outra gordura.  Use o tempero à seu gosto (pimentas, legumes, etc).

- Para cada medida de batata, 1 ou 1/2 de frango;

- Refogar tempero para depois acrescentar à junção da batata com o frango (usei cebola, alho, açafrão, sal, pimenta do reino, coentro e um pouco de azeite);

- Preparar uma "farinha" com junção de grãos ou farelos (quinoa, farelo de trigo, aveia, farelo ou semente de linhaça) ou apenas 1 tipo.

Modo de fazer

- Depois de pronto, desfiar o frango e passar no multiprocessador rapidamente;

- Amassar as batatas (se ficarem muito ressecadas, ponha um pouquinho de leite para 'apenas umedecer. Não deixe ficar mole! 

- Juntar o frango, batatas e refogado de temperos e miturar até formar uma massa.

- Fazer bolinhos abertos e rechear com queijo magro; fechar.

- Passar os bolinhos na farinha multi-grãos que você fez;

- Levar em forno pré aquecido 180° por em média 15 minutos.

Obs: ao invés de fazer refogado de temperos, pode temperar com condimentos apenas, sem precisar levar ao fogo como refogado; o recheio pode ser de sua preferência.

Use-o em acompanhamento com saladas, pois já apresenta boa quandidade de proteínas e carboidratos presentes nessa única preparação.

Nota Nutricional

Esse salgado é uma "bomba" nutricional, sendo usado como prato principal nas refeições, como lanches, pré e pós-treinos.

Rico em proteínas de alto valor biológico;  micronutrientes essenciais e fibras.

Uma vez que não é levado a frituras e a proteína é magra, deixa de ser um salgado como outros qualquer, cheios de óleo, colesterol e gorduras saturadas.

Então fica a dica, pessoal. Aposte no seu salgado!

Um forte abraço.  Espero que tenham gostado =)

Mousse de Banana

Oláaa pessoal! Tudo bem com vocês?

Hoje posto pra vocês um dos meus lanchinhos da tarde pra vocês perceberem desde a beleza, sabor e nutrição de um lanchinho prático e super 10 !

Trata-se de um fake de mousse de banana.

Ingredientes

- 1 banana

- 1 iogurte desnatado congelado 125g (3 a 4 horas)

- Adoçante à gosto

- 1 col sob de sementes de chia

Modo de preparo

- Misture a banana com o iogurte e acrescente a chia e o adoçante;
- Ao final, sinta-se a vontade para acrescentar complementos como: granola, farelo de aveia, cereal integral, etc.

Está pronto! Se preferir, adicione também canela em pó pra dar aquele toque especial da junção com a banana e também leite em pó para dar uma liga e sabor maiores.

Espero que tenham gostado da minha dica de hoje para um lanchinho saudável =)

NOTA NUTRICIONAL

A propriedade nutricional desse lanche é ser considerado energético devido a composição da banana (boa quantidade de carboidratos);

Baixo índice glicêmico (velocidade da ação glicose/insulina na corrente sanguínea), derivado da quantidade de fibras;

Funciona como pré-treino;

E é um alimento rico em micronutrientes essenciais ao organismo, derivados das sementes (chia e contidas na granola) e banana.

Um beijo no coração de todos!

*Dúvidas? Não exite em me contactar!
*Gostou? Não exite em compartilhar!
*Dicas, sugestões e opiniões? Não exite em comentar!

Receitas funcionais: Bolo de banana com canela / Pãezinhos com essência de manteiga

Olá pessoal! Tudo bem?

E então, gostaram do blog? Espero que sim! rsrs..

Sendo essa a primeira postagem oficial do blog com caráter nutricional, eu resolvi colocar pra vocês duas receitas! Quem gosta de cozinhar e aprender um pouquinho de culinária, esse post será nossa inauguração =)

Recentemente postei via Instagram e Facebook algumas receitinhas que foram bem apreciadas por quem teve a oportunidade de ver.

Sendo assim, também vou compartilhar aqui no blog duas receitas bem práticas, funcionais e pouco calóricas que fiz e gostei bastante. São o bolo de banana com canela e pãezinhos com essência de manteiga.

Ok? Então vamos lá!

Bolo de Banana com Canela

Ingredientes

- 2 ovos

- 1/2 xíc chá de leite desnatado líquido

- 2 col sop de leite desnatado em pó

- 4 col sop de farelo de aveia

- 5 col sop de farelo de trigo

- 2 col sop rasas de canela em pó

- 3 bananas amassadas

- 3 col sop de adoçante culinário

- 15 gotas de essência de baunilha

- 2 col sop rasas de fermento em pó

Modo de preparo

- Misturar todos os ingredientes na ordem acima

- Colocar em forma de silicone (ou forma normal untada, caso não possua de silicone)

- Levar ao forno pré aquecido 180º por aproximadamente 20 minutos

Nota Nutricional

Devido a composição do bolo ser baseada em alimentos com altos valores nutricionais e propriedades funcionais, podemos considerá-la como uma receita funcional.

Trata-se de um alimento  com alto valor proteico, devido a quantidade de proteínas contidas no leite, farelo de trigo e ovos; rico em fibras, decorrente das fibras contidas nas duas porções de farelo (aveia e trigo) e da banana - esta riquíssima em nutrientes essenciais, como vit A, C e potássio, além de ser bastante energética-; e também termogênico (aumenta a temperatura corporal, acelerando o metabolismo, colaborando para a redução de peso), devido a quantidade de canela (termogênico natural). 

Pãezinhos com Essência de Manteiga

Ingredientes

Parte líquida

- 1 xíc chá de leite desnatado líquido

- 1 ovo

- 1 col sop de queijo magro (requeijão light, cottage, ricota, mussarela light, minas frescal)

- 15 gotas de essência de manteiga

Parte sólida

- 2 xíc chá de farinha (de trigo integral, arroz, quinoa, ou aveia)

- 1 e 1/2 col sop de fermento para bolo

Modo de preparo

- Misturar a parte líquida

- Misturar parte sólida

- Juntar as duas partes e misturar até formar a liga

- Distribuir em pequenos tamanhos em uma forma untada ou em forminhas de silicone

- Pincelar cada unidade com gema de ovo

- Levar ao forno pré aquecido por 15 minutos

Nota Nutricional

Esses pãezinhos são fontes de proteínas, derivadas do leite, ovo e queijo, e tornar-se-a ainda mais dependendo da farinha que for usada; rico em fibras (não, se for feito com farinha de arroz); e se forem usadas farinhas como a de quinoa e aveia, apresentará valores nutricionais mais acentuados, devido às funcionalidades de ambas.

Para não conter glúten, não deverá ser feito com farinha de aveia e de trigo.

Para não conter lactose, deverá ser feito com leite e queijo sem lactose.

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Então pessoal, é isso =)

Espero que tenham gostado!  Sintam-se à vontade para compartilhar a postagem e comentar (seja com opiniões, dúvidas, sugestões e resultados).

Um forte abraço!

Seja bem-vindo!

Sara Medeiros

Olá pessoal, tudo bem com vocês?

O objetivo desse blog é transmitir informações nutricionais a respeito da alimentação saudável, estudos científicos, novidades e dicas importantes no universo da Ciência da Nutrição aplicada à clínica, alimentos funcionais, nutrição esportiva, culinária, e claro, esclarecer todas as dúvidas que vocês possam ter.

Sou nutricionista graduada pelo Centro Universitário do Rio Grande do Norte - UniRN, cursando Mestrado em Nutrição Clínica, pela Faculdade de Medicina da Universidade de Coimbra, Portugal.

Sintam-se à vontade para pedir posts relacionados à determinados assuntos e fazerem comentários sobre aquilo que eu vier expor.

Será um prazer atendê-los e poder dividir meus conhecimentos com todos!

Um forte abraço!